136 bahan
penambah kebanyakannya bahan kimia dibenarkan ditambah di dalam mi
segera oleh Codex, piawaian makanan WHO/FAO. Gambar di atas menunjukkan
bahan ramuan itu.
Daripada
136 bahan penambah itu, 24 daripadanya adalah garam natrium, di samping
garam makan juga turut ditambah. Disebabkan itulah kenapa mi segera
mengandungi natrium yang tinggi. Satu paket mi segera sahaja boleh
mengandungi kira-kira maksimum pengambilan harian yang dibenarkan 2,400
mg natrium.
Di
samping banyak bahan penambah dan paras natrium yang tinggi, mi segera
juga mengandungi jumlah lemak yang tinggi. Kebanyakan mi segera digoreng
dalam proses pembuatannya. Menurut Majlis Pengguna Hong Kong (HKCC) dan
Pusat Keselamatan Makanan (CFS), sampel 3 cawan mi segera didapati
mengandungi lebih daripada 30g daripada jumlah lemak bagi setiap pakej,
yang merupakan lebih daripada 50% daripada had pengambilan harian bagi
jumlah lemak untuk diet 2,000-kcal.
Huraian
lanjut, sila dapatkan akhbar Utusan Pengguna keluaran Nov-Dis 2010
10
Ramuan Melampau Dalam Mi Segera
Adakah mi
segera makanan sebenar atau makanan palsu? Apakah bahan penambah ini
sebenarnya dan sejauh manakah ia selamat? Berikut beberapa ramuan yang
mungkin anda mengambilnya bersama dengan mi segera anda.
Kalsium
Sulfat: Kapur Paris.
Asid
Tartarik: Bahan kimia yang digunakan dalam julap dan untuk memutihkan
cermin. Lebih beracun berbanding 100% alkohol tulen.
Kalsium
Oksida: Digunakan rawatan sisa buangan dan dalam racun serangga.
Tertiary
Butylhydroxyquinone (TBHQ): Produk berasaskan petroleum; satu bentuk
butane (cecair dalam pemetik api).
BHT:
Risiko karsinogen dan kesan berbahaya kepada ginjal.
Propyl
Gallate: Satu xenoestrogen (sebatian seperti hormon). Boleh memberikan
kesan sampingan kepada pembiakan, perkembangan janin yang sihat dan
menghalang pengeluaran sperma
Pentasodium
triphosphate: Bahan pencuci paling berkuasa (sering digunakan dalam
bahan cuci), bahan samak untuk kulit; juga digunakan dalam pengeluaran
kertas, penapisan petroleum, aplikasi lombong dan rawatan air.
Propylene
Glycol: Pelarut sintetik yang dianggap racun neurologi. Digunakan untuk
pembuatan bahan pendingin, antibeku automotif, cecair yang berfungsi
dalam tekanan hidraulik dan sebagainya. Jumlah berlebihan yang diambil
boleh membawa kepada kerosakan buah pinggang.
Polydimethylsiloxane:
Digunakan dalam kanta sentuh, syampu (untuk menjadikan rambut berkilat
dan licin), minyak pelincir dan jubin tahan panas.
Pewarna
tiruan (contohnya: Sunset Yellow FCF dan Tartrazine): Menyumbang kepada
hiperaktiviti dalam kalangan kanak-kanak; mungkin turut menyumbang
kepada gangguan visual dan pembelajaran, kerosakan saraf; mungkin
menjadi penyebab kanser.
Tiada ulasan:
Catat Ulasan